- 棚田米
- 良質な米を育てる湧き水や自然環境などに恵まれた信州更級産こしひかりを使用。流通量が少なく希少とされる棚田米をお楽しみください。
- 信州牛
- 信州産の良質な自然飼料で育てられた特撰信州和牛。香り高く口溶けの良い滑らかな口当たり。旨み成分であるオレイン酸も豊富です。
- 出汁
- 一番だしはかつお節の中でも手間ひまをかけて作られた「本枯節」を使用。ふわっと立ち上る香りと旨み、奥行きのある味わいをお楽しみください。
- 塩・味噌・醤油
- 味噌、醤油は地元高村商店が原料から加工まで手づくりに拘った商品。信州名産の大豆、米、良質の水から伝統の味を守っています。また海藻ミネラルを多く含む新潟産の藻塩（茶）と沖縄産（白）をお料理により使いわけています。
- 信州サーモン・地鶏信州黄金しゃも
くらしな豚 - 肉厚な紅色の身にトロリとした舌触りの「信州サーモン」、広い鶏舎でのびのびと育てられた「信州黄金しゃも」、トウモロコシやワインの絞りかすを飼料に杏の里で育った「くらしな豚」、どれも素材の味が活きる美味しさです。
- おたっしゃ豆腐
- 長野県産大豆の甘みと濃厚な風味が特徴でヨーグルトのような柔らかい食感。大豆を丸ごと使う製法のため、栄養も満点です。
- お漬け物
- 信州名産の野沢菜、大根、杏など、しげの家にて1つ1つ心を込めて漬けています。昔ながら手作りの味わいをお愉しみください。
- 信州産 五穀米
- 信州で育った「古代紫米、もちきび、はと麦、押し麦、棚田米」をブレンド。良質なミネラル、食物繊維など栄養がバランスよく含まれます。
- 長門牧場
アイスクリーム - 広大な牧場で育った乳牛から、搾りたての牛乳を使って作るアイスクリーム。コクのある濃厚な風味は、良質な牛乳のおいしさをそのまま味わえます。
